Accord Mets & Vins • 19 juillet 2025

Le vin idéal pour une salade de poulpe

Le mariage parfait entre un vin blanc et une salade de poulpe

Accorder un vin à une salade de poulpe peut transformer un plat simple en une expérience gastronomique mémorable. La délicate saveur marine du poulpe, souvent accompagnée d’agrumes et d’herbes fraîches, pose le défi excitant de trouver le vin blanc idéal pour sublimer chaque bouchée.

Des accords qui fonctionnent harmonieusement

• Chenin Blanc : Avec son acidité vive et ses notes de pomme et de poire, le Chenin Blanc rehausse la fraîcheur des agrumes dans votre salade.
• Sauvignon Blanc : Ses arômes de citron et de fruit de la passion apportent une vivacité qui complète parfaitement la texture du poulpe.
• Vermentino : Ce vin méditerranéen, avec ses notes herbacées et fruitées, s'accorde très bien aux herbes utilisées dans la salade.
• Albariño : Originaire de la Galice, ce vin blanc présente une minéralité qui fait écho à la saveur saline du poulpe.
• Assyrtiko : Un vin blanc grec, vif et citronné, qui s'harmonise avec les saveurs méditerranéennes.

Ces accords met-vin exploitent la complémentarité des saveurs, et chaque sélection de vin offre une nouvelle dimension à la salade de poulpe, enrichissant la palette gustative du plat grâce à l'acidité, la fraîcheur et l'arôme des vins.

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