Accord Mets & Vins • 23 août 2025

Comment marier un pho au bœuf avec un vin

Accords Mets et Vins : L'Art de Marier le Pho au Bœuf

Le pho au bœuf, plat emblématique de la cuisine vietnamienne, est connu pour ses saveurs intenses et ses arômes envoutants. Mais quel vin choisir pour sublimer cette expérience gastronomique ? Voici quelques conseils pour réaliser l'accord parfait.

Exemples Concrets d'Accords Pho au Bœuf et Vins

• Pinot Noir : Avec ses tannins souples et ses notes de cerise, un bon Pinot Noir mettra en valeur les épices douces du bouillon sans dominer le plat.
• Syrah : Les arômes poivrés et de fruits noirs d'une Syrah s'harmonisent avec la richesse du bœuf tout en ajoutant une pointe de complexité.
• Beaujolais : Ce vin léger et fruité, notamment le Gamay, crée un contraste rafraîchissant avec le caractère salé et épicé du pho.
• Cabernet Franc : Son acidité équilibrée et ses notes végétales se marient bien avec les herbes fraiches comme le basilic thaï et la coriandre.

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