Accord Mets & Vins • 2026-01-31

Le vin idéal pour une salade caprese

Le mariage parfait entre vin et salade caprese

La salade caprese, avec ses cinq ingrédients clés – tomates juteuses, mozzarella crémeuse, basilic frais, huile d’olive et vinaigre balsamique – est un incontournable de la cuisine italienne. Trouver le vin parfait pour accompagner cette salade est essentiel pour sublimer sa simplicité et ses saveurs fraîches.

Des accords vin et salade caprese savoureux

Pour équilibrer les saveurs de la salade caprese, un vin blanc léger et vif est souvent le meilleur choix. Voici quelques exemples qui sauront accentuer l'expérience culinaire :

• Pinot Grigio : Ses notes d’agrumes et de pommes vertes s'accordent parfaitement avec l’acidité des tomates.
• Sauvignon Blanc : Avec ses arômes de groseille et sa fraîcheur, il complète bien le fromage mozzarella.
• Vermentino : Ses nuances de poivre blanc et de pêche sont idéales pour rehausser le goût du basilic.
• Gavi : Un vin italien aux notes de citron qui s’harmonise à merveille avec l'huile d’olive.
• Chardonnay non boisé : Sa rondeur et ses arômes de fruits à noyau enrichissent la douceur de la mozzarella.

Pourquoi ces accords fonctionnent-ils ?

Les vins blancs légers et acides équilibrent l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, évitant que la salade ne devienne trop grasse ou acide. De plus, ces vins renforcent la fraîcheur des ingrédients tout en respectant leur délicatesse. Chaque accord apporte une dimension nouvelle, créant une harmonie entre les saveurs sucrées, acides et salées.

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