Accord Mets & Vins • 2026-02-04

Quel vin choisir pour un velouté de légumes verts

Quel vin choisir pour un velouté de légumes verts?

Réconfortant et délicatement parfumé, le velouté de légumes verts est un incontournable de la cuisine automnale. Mais quel vin choisir pour sublimer ce plat tout en respectant la subtilité de ses saveurs?

Accords vins et velouté de légumes verts

Pour accompagner un velouté de légumes verts, privilégiez des vins blancs frais et légers qui sauront épouser la douceur du plat sans l'écraser.

• Sauvignon Blanc: Avec ses arômes d'agrumes et sa fraîcheur, c'est le partenaire idéal pour une soupe onctueuse de courgettes et de petits pois.
• Chenin Blanc: Ses notes fruitées et sa belle acidité s'accordent parfaitement avec un velouté d'épinards et de roquette.
• Verdejo: Ce vin espagnol offre un bouquet floral et une belle fraîcheur, parfait pour une soupe d'asperges.
• Grüner Veltliner: Issu d'Autriche, ce vin propose des notes épicées et herbacées qui complètent merveilleusement un velouté de brocoli.
• Riesling sec: Sa douceur modérée et sa vibrante acidité en font un choix judicieux pour accompagner des légumes verts tels que les fèves.

Un bon accord repose sur l'harmonie des textures et des arômes. Ces choix de vins blancs, avec leur fraîcheur et leurs arômes délicats, rehaussent les saveurs végétales et apportent une note rafraîchissante en fin de dégustation.

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