Accord Mets & Vins • 24 août 2025

Accord mets et vins avec un pho au poulet

Révélez les Secrets d’un Pho au Poulet Sublimé par le Vin : Des Accords Infaillibles

Associant délicatesse et richesse des saveurs, le Pho au poulet est un classique vietnamien qui mérite un vin à sa hauteur. Mais quel vin choisir pour mettre en valeur ce plat aux multiples facettes aromatiques ? Découvrons ensemble quelques combinaisons harmonieuses.

Les Accords Parfaits pour un Pho au Poulet

• Riesling : Avec ses notes d'agrumes et sa minéralité, un Riesling sec équilibre subtilement la douceur naturelle du poulet et les arômes herbacés de la coriandre et du basilic.
• Sauvignon Blanc : La vivacité du Sauvignon Blanc et ses notes végétales s'accordent parfaitement avec les saveurs légères et fraîches du pho.
• Pinot Grigio : Ce vin blanc italien est un excellent choix grâce à son profil fruité et sa fraîcheur, soutenant sans dominer, les fines herbes présentes dans le bouillon.
• Chardonnay Non Boisé : Sa rondeur et ses notes de fruits à chair blanche viennent contrebalancer les nuances épicées des clous de girofle et de l'anis étoilé.
• Gewürztraminer : Un choix audacieux mais impressionnant, ce vin aux arômes floraux et épicés fait ressortir les saveurs riches et complexes du pho.

L'importance d'un accord mets et vins réussi ne saurait être sous-estimée. C'est précisément l'expertise que Winevizer met à disposition des restaurateurs et sommeliers via son sommelier virtuel. Cette plateforme permet une gestion fluide et intuitive de la carte des vins, grâce à ses recommandations personnalisées qui vous assurent de sublimer chaque plat.

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