Les calamars à la plancha, avec leur texture délicate et saveurs légèrement iodées, méritent un compagnon de choix sur votre table. Quel vin choisir pour enrichir cette expérience culinaire ? Explorons ensemble quelques pistes pour un accord mets et vins réussi.
Avec ses notes d’agrumes, le Sauvignon Blanc est une option idéale. La fraîcheur et l’acidité de ce vin tranchent merveilleusement avec le gras parfois présent dans les calamars, tout en sublimant leur côté marin.
Un Chablis, avec son côté minéral, est également un compagnon de choix. Sa structure et finesse supportent la délicatesse du calamar, tout en apportant une touche légèrement iodée qui rappelle l’océan.
Originaire de la Méditerranée, le Vermentino séduit par ses arômes de fruits exotiques et son éclat minéral. Sa vivacité et ses arômes fruités augmentent les nuances savoureuses des calamars grillés.
Pensez aussi à l’Albariño galicien. Sa vivacité et ses notes de fruits à noyau offrent une complémentarité délicieuse qui convient parfaitement aux calamars frais.
Enfin, un verre bien frais de Muscadet Sèvre-et-Maine apporte son acidité vive et ses notes minérales, soulignant délicatement les saveurs des calamars à la plancha.
En matière d'accords mets et vins, la palette est large et laisse place à l'expérimentation. Grâce à Winevizer, plateforme de digitalisation de cartes des vins, les restaurateurs et sommeliers ont accès à un sommelier virtuel. Celui-ci permet, entre autres, de suggérer les meilleurs accords, simplifiant ainsi la gestion de la carte et enrichissant l'expérience client.
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