Accord Mets & Vins • 2026-02-13

Comment marier des poivrons farcis avec un vin

Les secrets d'un accord parfait entre les poivrons farcis et le vin

Les poivrons farcis, avec leur farce généreuse et leur arôme grillé subtil, appellent un compagnon parfait pour les mettre en valeur sur la table. Mais comment choisir le vin idéal pour accompagner ce plat savoureux ? L'accord mets et vins repose sur des principes de complémentarité et de contraste des saveurs.

Accords vins pour sublimer vos poivrons farcis

• Merlot : Grâce à ses notes douces et fruitées, le Merlot est parfait pour rehausser la richesse de la viande hachée dans les poivrons farcis.
• Chardonnay non boisé : Sa minéralité et sa fraîcheur équilibrent les saveurs du poivron et de la farce à base de légumes ou de riz.
• Beaujolais : Ce vin léger et fruité se marie avec la tomate souvent utilisée dans la farce. Sa faible teneur en tanins assure un bel équilibre.
• Syrah : Lorsqu'elle est utilisée dans une garniture plus épicée, la Syrah offre un mariage parfait de texture et de saveurs complexes.
• Marsanne : Ce vin blanc aux notes de poire et de miel apportera une touche de douceur à des poivrons farcis à la volaille.

Chaque fois que vous préparez des poivrons farcis, ces options de vin rehausseront votre dîner tout en diminuant le risque de déception. Mais comment s'assurer de toujours faire le bon choix ?

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