Le secteur de la restauration évolue rapidement, et avec lui, les attentes des clients. Aujourd’hui, la technologie joue un rôle clé dans l’amélioration de l’expérience client, que ce soit par la mise en place d’un menu digital, la possibilité de réserver en ligne ou encore l’utilisation d’outils interactifs. Ces innovations permettent non seulement de gagner […]
Quiche lorraine sur votre carte : 5 accords vins prêts à servir La quiche lorraine est l’un des piliers des cartes de bistrot, café-restaurant et brasserie — au midi comme en formule du soir. C’est un plat à ticket bas et à grande rotation, donc à fort enjeu sur le ticket vin. Le sommelier virtuel […]
Paella : faire vivre les accords vins espagnols sur votre carte digitale La paella est l’un des plats-vedettes des cartes espagnoles, méditerranéennes et de bord de mer. Riz au safran, fruits de mer, poulet, chorizo — selon la version, l’accord vin change radicalement. Le sommelier virtuel Winevizer arbitre selon le type de paella commandé et […]
Bouillabaisse : automatiser l’accord vin sur votre carte digitale La bouillabaisse est l’un des plats-signature des cartes méditerranéennes, restaurants de bord de mer et tables provençales. Riche en poissons, safran, anis, ail — elle exige un blanc précis. Le sommelier virtuel Winevizer propose l’accord pertinent à chaque client, depuis le QR code de la table. […]
Face à la pénurie de personnel et à l’évolution rapide de la restauration, attirer et surtout fidéliser ses équipes est devenu un enjeu prioritaire. Dans un secteur où la rotation du personnel peut impacter directement la qualité de service et la rentabilité, il est essentiel de mettre en place des stratégies à la fois humaines […]
Fondue bourguignonne : 5 accords rouges à proposer sur votre carte digitale La fondue bourguignonne est un plat à partager qui rythme les soirées en brasserie, chalet et restaurant traditionnel. C’est aussi un plat à fort potentiel vin — la viande rouge cuite à l’huile appelle un rouge structuré. Le sommelier virtuel Winevizer propose l’accord […]
Tartiflette sur votre carte : 5 accords vins prêts à servir La tartiflette est un plat-volume des cartes hivernales — chalet, restaurant de montagne, brasserie de saison. C’est un plat riche, gras, fromagé, qui demande un vin précis. Le sommelier virtuel Winevizer propose le bon accord directement depuis le QR code, sans intervention du serveur. […]
Magret de canard : 5 accords rouges à proposer sur votre carte digitale Le magret de canard tient une place centrale dans les cartes de bistrot et de restaurant traditionnel français. C’est aussi un plat à forte attache vin — encore faut-il que le client soit guidé. Le sommelier virtuel Winevizer répond automatiquement à la […]
L’édition 2025 de Horecatel (à Marche-en-Famenne en Belgique), salon professionnel incontournable pour tous les acteurs de l’hôtellerie et de la restauration, a confirmé une tendance déjà bien installée : la digitalisation est désormais un levier essentiel pour innover et se démarquer dans le secteur HORECA. Des solutions de gestion automatisée aux applications facilitant l’expérience client, […]
Foie gras poêlé : automatiser l’accord vin sur votre carte digitale Le foie gras poêlé est un signature des cartes gastronomiques d’automne et d’hiver. C’est aussi l’un des plats où l’accord vin pèse le plus dans le ticket : un Sauternes ou un Gewurztraminer ajoutent 8 à 15 € au panier moyen. Encore faut-il que […]
Sushis : faire vivre les accords vins sur votre carte digitale Dans un restaurant japonais, fusion ou bar à sushis, le client commande spontanément du saké ou un soft. Pourtant, plusieurs vins s’accordent remarquablement bien aux sushis — encore faut-il que la suggestion arrive au bon moment. Le sommelier virtuel Winevizer propose l’accord directement sur […]
Le secteur de la restauration a connu ces dernières années de profondes mutations : inflation, pénurie de personnel, montée des attentes clients en matière de durabilité et de transparence… Face à ces changements, la digitalisation s’impose comme un levier incontournable pour rester compétitif. Pourtant, la transition numérique suscite encore des questions chez de nombreux professionnels. Dans […]
Alors que 2025 débute, c’est le moment idéal pour réfléchir aux moyens de simplifier la gestion de votre restaurant ou bar à vins tout en augmentant vos ventes. Chez Winevizer, nous sommes convaincus que la transition vers une carte des vins digitale est une solution moderne et efficace pour répondre aux besoins de votre établissement […]
Le secteur de la restauration et des bars fait face à une évolution notable de son personnel, avec une forte proportion d’étudiants parmi les travailleurs. En 2024, près de la moitié des employés dans l’Horeca (CHR) étaient des étudiants. Bien que cette dynamique apporte une flexibilité bienvenue, elle pose également des défis spécifiques, notamment lorsqu’il […]
La consommation de vin au verre s’est imposée comme une pratique courante dans les restaurants, répondant aux attentes d’une clientèle en quête de flexibilité et de découverte. Cette tendance reflète une évolution des habitudes de consommation, où la qualité et la diversité priment sur la quantité. Une réponse aux nouvelles attentes des consommateurs Proposer du […]
