Accord Mets & Vins • 16 mai 2025 Le ceviche de poisson, plat emblématique d'Amérique Latine, se caractérise par sa fraîcheur et ses saveurs acidulées. Choisir le vin idéal pour accompagner ce mets délicat peut sublimer l'expérience culinaire. Voici quelques accords parfaits qui sauront ravir vos papilles.
Grâce à ses notes d'agrumes et sa vive acidité, le Sauvignon Blanc s'allie harmonieusement avec le ceviche, en amplifiant la fraîcheur du plat et en équilibrant les saveurs épicées.
Un Riesling sec, avec ses arômes de citron vert et de pomme verte, offre une belle complémentarité avec le poisson mariné. Sa légèreté et sa minéralité rehaussent le goût, sans le dominer.
Cet espagnol blanc, l'Albariño, est le compagnon parfait du ceviche. Ses notes florales et fruitées ajoutent une douceur subtile qui contraste agréablement avec l'acidité du plat.
Avec son profil poivré et ses arômes d'agrumes, le Grüner Veltliner autrichien met en valeur les saveurs épicées du ceviche tout en offrant une finale persistante.
Un Chardonnay non boisé, avec sa texture riche et ses saveurs de pomme et de poire, fait écho à la douceur du poisson tout en équilibrant la vivacité de la marinade.
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