Accord Mets & Vins • 6 mai 2025

Quel vin choisir pour un osso buco

Découvrez l'Art de l'Accord Parfait entre l'Osso Buco et le Vin

Dans le monde de la gastronomie, une alliance parfaite entre mets et vins permet de sublimer une expérience culinaire. Aujourd'hui, explorons comment un plat emblématique italien, l'osso buco, peut se marier avec des vins raffinés pour une dégustation inoubliable.

Accords Incontournables pour l'Osso Buco

Riche et savoureux, l'osso buco réclame des vins qui sauront mettre en valeur ses arômes sans les dominer. Voici quelques recommandations qui ne manqueront pas de ravir les amateurs de ce plat :

• Barolo : Originaire du Piémont, ce vin rouge puissant offre une belle complexité tannique qui complète les saveurs robustes de l'osso buco.
• Chianti Classico : Avec ses notes de cerise et d'épices, il ajoute une intéressante dimension fruitée au veau fondant.
• Valpolicella Ripasso : Un choix judicieux pour son équilibre entre acidité et fruité, ce vin apporte une touche joviale au plat.
• Rosso di Montalcino : Rehaussé de notes de fruits rouges mûrs, il magnifie les herbes et le zeste de citron souvent utilisés dans la préparation.
• Pinot Grigio : Pour ceux qui préfèrent le blanc, son élégance et sa fraîcheur constituent un choix audacieux mais efficace.

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