Accord Mets & Vins • 2025-10-12 Accorder le bon vin à un plat est un art en soi, particulièrement lorsqu'il s'agit d'un mets aussi délicat que le merlan frit. Ce poisson, avec sa chair blanche et sa texture légère, appelle un vin qui respecte sa finesse tout en rehaussant ses saveurs naturelles. Plongeons dans l'univers subtil des accords entre le merlan frit et différents vins blancs.
Le Chablis est sans doute le meilleur choix pour accompagner le merlan frit. Avec ses notes minérales et citronnées, ce vin blanc sec issu de la Bourgogne s'accorde parfaitement à la délicatesse du poisson, rehaussant ses saveurs sans les masquer.
Pour une option plus fruitée, un Sauvignon Blanc de la Loire ou de Nouvelle-Zélande apporte une vivacité et un arôme d'agrumes, idéal pour contraster avec le côté croustillant de la friture.
Souvent associé aux fruits de mer, le Muscadet, avec ses arômes légèrement salins, se marie avec le merlan frit en rappelant les parfums du bord de mer. Sa légèreté assure une parfaite continuité de goût à chaque bouchée.
Un Viognier des Côtes du Rhône, avec sa structure ample et ses notes de pêche, offre une belle complexité qui complète le goût délicat du poisson, tout en ajoutant une dimension suave à l'accord.
Ce vin léger et vif du Languedoc est parfait pour accompagner le merlan frit. Le Picpoul de Pinet offre une bouche fraîche et citronnée qui nettoie le palais, rendant chaque bouchée aussi agréable que la précédente.
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