Galette bretonne : faire vivre les accords vins sur votre carte digitale La galette bretonne est le pilier de la carte des crêperies et tables bretonnes. Souvent associée au cidre, elle se prête pourtant très bien à plusieurs accords vins selon la garniture (complète, fruits de mer, légumes, fromage). Le sommelier virtuel Winevizer propose un […]
Tarte flambée : automatiser l’accord vin sur votre carte digitale La tarte flambée (flammekueche) est l’un des piliers des cartes alsaciennes, brasseries et winstubs. Côté accord, c’est un défi : crème, oignons, lard fumé — chaque ingrédient appelle un profil légèrement différent. Le sommelier virtuel Winevizer tranche selon la cave réelle de l’établissement, depuis le […]
