Vin & restaurant • 24 mars 2023

Les erreurs à ne pas commettre dans sa carte des vins

La carte des vins est l'un des éléments clés d'un restaurant ou d'un bar à vin. Elle doit être soigneusement conçue pour offrir une sélection de vins qui correspond aux goûts de la clientèle, tout en maximisant les ventes. Cependant, il est facile de commettre des erreurs dans sa carte des vins qui peuvent nuire à l'expérience du client et même réduire les ventes. Dans cet article, nous allons passer en revue les erreurs à ne pas commettre dans votre carte des vins digitale ou papier.

1. Ne pas connaître votre clientèle
   La première erreur à éviter est de ne pas connaître votre clientèle. Il est important de comprendre les goûts de votre clientèle et d'adapter votre carte des vins en conséquence. Par exemple, si votre clientèle est principalement composée de jeunes professionnels, vous pouvez opter pour une sélection de vins plus modernes et innovants. D'autre part, si votre clientèle est plus âgée, vous pouvez proposer des vins plus traditionnels et classiques.
2. Ne pas avoir une sélection suffisante
   Une autre erreur courante est de ne pas avoir une sélection suffisante de vins. Les clients s'attendent à avoir le choix parmi une variété de vins. Si votre carte des vins ne propose qu'un nombre limité de vins, cela peut être perçu comme une faiblesse de votre établissement. Il est important de proposer une sélection de vins qui couvre différents types de vins, différents cépages et différentes régions.
3. Ne pas proposer des vins à différents prix
   Une autre erreur est de ne pas proposer des vins à différents prix. Les clients doivent avoir l'impression qu'il y a des options pour différents budgets. Proposer une gamme de prix pour les vins est également une bonne stratégie de vente car cela permet aux clients de voir que vous proposez des vins de qualité à des prix abordables.
4. Ne pas mettre à jour régulièrement votre carte des vins
   Une erreur courante est de ne pas mettre à jour régulièrement votre carte des vins. Les clients reviennent souvent dans un établissement pour découvrir de nouveaux vins. Si vous ne mettez pas régulièrement à jour votre carte des vins, cela peut être perçu comme une perte d'intérêt pour l'expérience du client. En outre, cela peut également entraîner une stagnation des ventes de vin.
5. Ne pas offrir de vins locaux ou régionaux
   Enfin, ne pas offrir de vins locaux ou régionaux peut être une erreur. Les clients aiment souvent découvrir des vins produits localement et cela peut être un moyen efficace de se démarquer de la concurrence. Si vous êtes situé dans une région viticole, proposez des vins locaux et mettez-les en évidence sur votre carte des vins.
6. Ne pas proposer de version digitale de votre carte
   Une version digitale de votre carte des vins vous permettra de toucher un public plus jeune mais aussi d'apporter à vos clients plus connaisseurs un complément d'informations sur les vins dégustés. Créer une carte des vins digitale dans un restaurant ou bar à vins est aussi un façon pédagogique et ludique de présenter vos vins à vos clients.

En conclusion, une carte des vins bien conçue peut aider à améliorer l'expérience du client et à augmenter les ventes. En évitant ces erreurs courantes, vous pouvez offrir à votre clientèle une sélection de vins diversifiée qui correspond à leurs goûts et à leurs budgets. N'oubliez pas de mettre régulièrement à jour votre carte des vins et de proposer des vins locaux et régionaux pour vous démarquer de la concurrence.