De wijncoëfficiënt is de verhouding tussen de verkoopprijs incl. btw op uw kaart en de aankoopprijs excl. btw die u aan uw leverancier betaalt. Het is de centrale afweging in uw drankrendabiliteit — te laag en u verliest de marge die uw kelder financiert, te hoog en u verliest de gast die de kaart leest […]
De prijs van een glas wijn is geen simpele deling van de fles. Het is de meest rendabele afweging op uw wijnkaart — het glas levert doorgaans 1,5 tot 2 keer de flesmarge op bij een gelijke inkoopprijs, op voorwaarde dat de rekenmethode klopt en de rotatie onder controle is. Hier zijn de vier methodes […]
Alles wat je moet weten om de digitalisering van een restaurant, wijnbar of hotel succesvol te maken: voordelen, 90-dagen roadmap, tools, fouten om te vermijden en focus op digitale wijnkaart.
Denkt u eraan om tablets in uw restaurant in te zetten? Ontdek hoe u de apparatuur kiest, uw menu (en uw digitale wijnkaart) structureert, de kosten beheert en de ROI maximaliseert, zonder de ervaring in de zaal te verslechteren.
We hebben hard gewerkt met onze partners om een volledig gedigitaliseerde drankkaart aan te bieden.
