Fondue bourguignonne : 5 accords rouges à proposer sur votre carte digitale La fondue bourguignonne est un plat à partager qui rythme les soirées en brasserie, chalet et restaurant traditionnel. C’est aussi un plat à fort potentiel vin — la viande rouge cuite à l’huile appelle un rouge structuré. Le sommelier virtuel Winevizer propose l’accord […]
Ratatouille : automatiser l’accord vin sur votre carte digitale La ratatouille est un plat-signature des cartes méditerranéennes, brasseries du sud et tables régionales. Côté accord, c’est un vrai défi : tomate, aubergine, courgette, poivron, basilic — chaque ingrédient pousse vers un profil de vin différent. Le sommelier virtuel Winevizer arbitre pour vous, en s’appuyant sur […]
Steak tartare : 5 accords vins prêts à servir sur votre carte digitale En brasserie, bistrot et restauration traditionnelle, le steak tartare est un grand classique du midi. Le client commande souvent un verre de vin « au feeling » — la suggestion d’accord est rare, et le ticket vin reste bas. Le sommelier virtuel Winevizer change […]
Sushis : faire vivre les accords vins sur votre carte digitale Dans un restaurant japonais, fusion ou bar à sushis, le client commande spontanément du saké ou un soft. Pourtant, plusieurs vins s’accordent remarquablement bien aux sushis — encore faut-il que la suggestion arrive au bon moment. Le sommelier virtuel Winevizer propose l’accord directement sur […]
