Gaufres de Bruxelles : 5 accords vins prêts à servir sur votre carte digitale Les gaufres de Bruxelles — texture légère, croustillante, servies sucrées avec fruits ou crème — sont un dessert phare des hôtel-restaurant et brunches. Sucre, beurre, garnitures variables : l’accord vin doit s’adapter. Le sommelier virtuel Winevizer propose le bon vin à […]
Crêpes flambées : 5 accords vins prêts à servir sur votre carte digitale Les crêpes flambées — Grand Marnier, rhum, calvados ou autre alcool — sont un dessert spectaculaire des hôtel-restaurant et restaurants à service en salle. Le sucre caramélisé et l’alcool flambé demandent un vin doux précis. Le sommelier virtuel Winevizer propose le bon […]
Crêpes Suzette : 5 accords vins prêts à servir sur votre carte digitale Les crêpes Suzette — flambées au Grand Marnier, beurre, orange — sont un classique des cartes restaurant gastronomique et brasseries chic. Le profil orange-beurre-alcool demande un vin doux ou pétillant. Le sommelier virtuel Winevizer propose le bon vin à chaque client depuis […]
Le climat bouscule les repères du vin: millésimes précoces, nouvelles régions, styles qui évoluent. Voici comment transformer ces changements en opportunités grâce à une carte des vins digitale et un sommelier virtuel.
Boulets à la liégeoise : 5 accords vins prêts à servir sur votre carte digitale Les boulets à la liégeoise — boulettes de viande, sauce sucrée-salée à base de sirop de Liège — sont un plat signature des brasseries wallonnes. La sauce sirop demande un vin qui équilibre. Le sommelier virtuel Winevizer propose le bon […]
Américain frites : 5 accords vins prêts à servir sur votre carte digitale L’américain frites — viande hachée crue assaisonnée, frites — est un plat signature des brasseries belges. Profil viande crue assaisonnée, ketchup, mayonnaise. Le sommelier virtuel Winevizer propose le bon vin à chaque client depuis votre carte des vins digitale. Les 5 accords […]
Stoemp saucisse : 5 accords vins prêts à servir sur votre carte digitale Le stoemp saucisse — purée de pommes de terre et légumes écrasés, saucisse, parfois lard — est un plat signature des brasseries bruxelloises. Plat charnu, profil rustique, demande un rouge structuré ou un blanc rond. Le sommelier virtuel Winevizer propose le bon […]
Waterzooi de poulet : 5 accords vins prêts à servir sur votre carte digitale Le waterzooi de poulet — ragoût crémeux à la flamande, poireau, carotte, céleri — est un plat signature des brasseries belges et bistrots à influence belge. La crème et la délicatesse du poulet demandent un blanc précis. Le sommelier virtuel Winevizer […]
Croquettes de crevettes : 5 accords vins prêts à servir sur votre carte digitale Les croquettes de crevettes — texture crémeuse à l’intérieur, panure dorée — sont un classique des brasseries belges et néerlandaises. Le profil iodé et la friture demandent un blanc précis. Le sommelier virtuel Winevizer propose le bon profil à chaque client […]
Fèves au lard : 5 accords vins prêts à servir sur votre carte digitale Les fèves au lard — plat traditionnel québécois ou comfort food à influence anglo-saxonne — sont au menu de certaines brasseries et gastropubs. Le profil fumé-sucré demande un vin précis. Le sommelier virtuel Winevizer propose le bon vin à chaque client […]
Haricots blancs à la tomate : 5 accords vins prêts à servir sur votre carte digitale Les haricots blancs à la tomate — texture crémeuse, parfum ensoleillé, souvent servis en accompagnement ou plat végétarien — figurent sur les cartes brasserie et bistrot méditerranéen. L’accord vin doit respecter la simplicité du plat. Le sommelier virtuel Winevizer […]
Tomates farcies : 5 accords vins prêts à servir sur votre carte digitale Les tomates farcies — viande hachée, herbes, riz ou pommes de terre — sont un classique des cartes brasserie et bistrots méditerranéens. Le profil tomate-viande-herbes demande un rouge léger ou un rosé structuré. Le sommelier virtuel Winevizer propose le bon vin à […]
Welsh rarebit : 5 accords vins prêts à servir sur votre carte digitale Le welsh rarebit — fromage fondu, moutarde, bière, sur pain grillé — est un plat fort en saveurs servi en brasserie et gastropub. Sa richesse demande un vin qui tient face à l’intensité du fromage. Le sommelier virtuel Winevizer propose le bon […]
Tout ce qu’il faut savoir pour réussir la digitalisation d’un restaurant, d’un bar à vins ou d’un hôtel : bénéfices, feuille de route 90 jours, outils, erreurs à éviter et focus carte des vins digitale.
Bangers and mash : 5 accords vins prêts à servir sur votre carte digitale Le bangers and mash — saucisses et purée de pommes de terre — est un classique des cartes brasserie et gastropub. Plat rustique, profil charnu, sauce d’oignons. Le sommelier virtuel Winevizer propose un vin précis à chaque client qui scanne le […]
