Gambas al ajillo : 5 accords vins prêts à servir sur votre carte digitale Sur la carte d’un bar à tapas, d’une brasserie de bord de mer ou d’un restaurant espagnol, les gambas al ajillo sont une commande quasi automatique. Ail, piment d’Espelette ou guindilla, huile d’olive chaude : un profil aromatique intense qui appelle […]
Arroz negro : 5 accords vins prêts à servir sur votre carte digitale Sur la carte d’une paella house, d’un bar à tapas ou d’une table espagnole moderne, l’arroz negro à l’encre de seiche est l’un des plats les plus emblématiques — et l’un des plus complexes en termes d’accord vin. Saveurs iodées intenses, texture […]
Pan con tomate : automatiser l’accord vin sur votre carte digitale Emblème de la cuisine catalane, le pan con tomate (pa amb tomàquet) est l’apéritif-signature de tout bar à tapas, taberna espagnole ou brasserie méditerranéenne. Pain frotté à l’ail, tomate fraîche écrasée, huile d’olive, fleur de sel : un plat humble qui demande un vin […]
Poivrons marinés : faire vivre cet accord sur votre carte digitale En entrée d’une brasserie méditerranéenne, dans un assortiment d’antipasti ou sur la carte tapas d’un bar à vins, les poivrons marinés posent une vraie question d’accord : sucre, acide, fumé, herbacé — un profil que peu de serveurs maîtrisent au pied levé. Le sommelier […]
Coca catalane sur votre carte : 5 accords vins prêts à servir Pour un restaurant méditerranéen, une brasserie catalane ou un bar à tapas, la coca — pain plat aux légumes rôtis, parfois aux anchois ou au fromage — est un classique qui appelle un accord vin précis. Le sommelier virtuel Winevizer propose la bonne […]
La complexité du vin freine l’achat, surtout chez les plus jeunes, alors que la bière séduit par son discours simple. Voici un plan clair pour repenser votre carte, adopter des codes plus lisibles et vous appuyer sur une carte des vins digitale et un sommelier virtuel.
Patatas bravas : 5 accords vins prêts à servir sur votre carte digitale Les patatas bravas — pommes de terre frites, sauce épicée, parfois aïoli — sont un best-seller des brasseries à tapas et des bistrots à influence ibérique. La sauce piquante demande un vin qui équilibre. Le sommelier virtuel Winevizer propose le bon profil […]
Empanadas sur votre carte : 5 accords vins prêts à servir Les empanadas — viande, fromage, épinards, poulet, légumes — sont des best-sellers en brasserie latine ou en bar à tapas. La diversité des farces complique l’accord vin pour le serveur. Le sommelier virtuel Winevizer propose le bon profil selon la garniture, à chaque client […]
Les événements bien conçus transforment un restaurant en véritable destination: ils augmentent le chiffre d’affaires, dynamisent l’équipe, fidélisent les clients et attirent la presse locale. Que vous soyez bar à vins, bistronomique ou table gastronomique, ce guide pratique vous aide à concevoir, vendre et piloter des événements rentables — dégustations, soirées thématiques, masterclasses — avec […]
Gyozas au menu : 5 accords vins prêts à servir sur votre carte digitale Sur la carte d’un restaurant japonais, d’un izakaya, d’un bistrot fusion ou d’un bar à tapas, les gyozas (raviolis japonais poêlés ou frits) sont une entrée chaude à fort volume. Garnitures multiples (porc, poulet, crevettes, légumes), sauce soja-vinaigre de riz, marquage […]
Samosas végétariens : configurer l’accord vin sur votre carte digitale Sur la carte d’un bar à vins, d’une brasserie d’inspiration indienne ou d’un bistrot fusion, les samosas végétariens sont une entrée idéale — mais l’accord vin est rarement formalisé, et le client part souvent sur une bière ou un soft. Le sommelier virtuel Winevizer propose […]
On parle de nous dans le Horeca Magazine !! Mais aussi de nos clients le restaurant Menssa de Christophe Hardiquest et notre premier partenaire le restaurant Mon Bar à Tapas à Mons. La covid 19 a été un déclencheur pour ce changement d’habitude. Pour des raisons d’hygiène, des restaurants avaient supprimé la traditionnelle carte des […]
Le restaurant montois Mon Bar à Tapas est un des premiers restaurants en Belgique à rejoindre l'aventure Winevizer et à digitaliser sa carte des vins.
