Pour un restaurant marocain, une brasserie nord-africaine ou un bistrot méditerranéen, le tajine de poulet aux olives est un best-seller. Mais l'accord vin n'est pas évident : entre l'acidité des olives, le citron confit, le ras el hanout et le bouillon, le serveur peine à briefer rapidement. Le sommelier virtuel Winevizer tranche en 2 secondes, en s'appuyant uniquement sur les vins réellement présents dans votre cave.
L'algorithme cible des vins capables d'absorber l'acidité saline des olives et le côté herbacé du citron confit. Si vous avez un Riesling alsacien ou un Garnacha en cave, ils remontent en priorité.
Sur votre carte des vins digitale Winevizer, activez le module Plats et ajoutez "Tajine de poulet aux olives" — ou laissez-nous le faire pendant la digitalisation initiale (24-48 h). L'algorithme produit automatiquement les suggestions à partir de votre cave, et vous gardez la main pour ajuster.
Une carte avec 60-100 références vins, un service en rush, et un client qui hésite : c'est le scénario typique où le ticket vin tombe à zéro. Quand le sommelier virtuel affiche l'accord directement sur le QR code, le client lit la suggestion, voit le prix, et commande la bouteille. Constaté chez nos clients : +18 à 25 % de ticket vin moyen sur les plats mijotés du type tajine.
Envoyez votre carte papier ou Excel — on la digitalise gratuitement pendant l'essai (1 mois, sans CB). Vous testez le sommelier virtuel sur votre vraie carte.
Avec Winevizer, ce type d'accord mets-vins est proposé automatiquement à chacun de vos clients via votre carte des vins digitale — sommelier virtuel intégré, consultable par QR code, sans application à installer.
Pendant 1 mois sans engagement