Accord Mets & Vins • 2025-10-07

Quel vin choisir pour un chirashi sushi

Accords Parfaits : Quelle Vin Choisir pour un Chirashi Sushi

Les chirashi sushi sont un festival de saveurs délicates, combinant la fraîcheur du poisson cru et la douceur du riz vinaigré. Choisir le bon vin pour sublimer ce plat japonais peut transformer un simple repas en une expérience gastronomique mémorable.

Quels vins pour accompagner un Chirashi Sushi?

Voici quelques suggestions qui offrent une harmonie en bouche parfaite :

• Sauvignon Blanc : Sa fraîcheur et ses notes d'agrumes complètent parfaitement le goût iodé du poisson. Il relève aussi la texture moelleuse du riz.
• Chablis : Ce vin blanc prestigieux de Bourgogne propose une minéralité qui s'accorde avec les saveurs salines des fruits de mer.
• Riesling : Légèrement sucré et fruité, il équilibre les saveurs umami du soja et gingembre.
• Saké : Bien que ce ne soit pas du vin, le saké offre une authenticité japonaise que tout amateur de vins appréciera.
• Champagne Brut : Les fines bulles nettoient le palais entre chaque bouchée, permettant de redécouvrir chaque ingrédient du chirashi comme un nouveau.

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