Wijn & restaurant • 20 maart 2022

Waarom uw wijnkaart digitaliseren?

In 2022 is digitalisering een prioriteit geworden voor veel sectoren en de horeca blijft daar niet bij achter. De covid19-pandemie heeft deze trend sterk versneld en nu, na de crisis, zoeken restaurants naar manieren om te digitaliseren. Hier zijn verschillende goede redenen om een digitale versie van uw oude papieren wijnkaart te maken.

COVID19: de transmissie van het virus verminderen

Er moesten veel maatregelen worden genomen om zich te beschermen tegen het coronavirus en de papieren wijnkaart, die van hand tot hand gaat, werd al snel als probleem gezien. Door uw papieren wijnkaart te digitaliseren, elimineert u deze transmissieweg, omdat de klant volledig zelfstandig wordt door zijn eigen smartphone te gebruiken.

Een digitale wijnkaart op tablet?

Wij denken dat een tablet niet de beste oplossing is, althans niet als het gaat om bescherming tegen de transmissie van het virus. Inderdaad, de tablet moet tussen elke klant worden schoongemaakt, het scherm houdt gemakkelijk vingerafdrukken van andere klanten vast en er blijven problemen met opladen, breken, kopen of huren van apparatuur, ... Het voordeel van de tablet is echter dat deze toegankelijk is voor alle klanten en geen klanten uitsluit die geen smartphone zouden hebben.

Zal de klant weten hoe hij de QR-code moet gebruiken?

Voor de covid zou het antwoord zeker nee zijn geweest, de Europese markt heeft tot nu toe de QR-code genegeerd in tegenstelling tot de Aziatische of Amerikaanse markten. Na de covid zijn we allemaal experts in QR-codes geworden, die we meerdere keren per dag leren gebruiken. Contactloos betalen is ook een gewoonte geworden die aantoont dat de klant heeft geleerd om iets meer nieuwe technologieën te gebruiken. Wat betreft de QR-code hebben smartphonefabrikanten het belang van deze technologie begrepen en hebben nu bijna allemaal een QR-codelezer ingebouwd in de camera, waardoor het niet meer nodig is om een extra applicatie te installeren.

Is het niet belastend voor de klant?

Inderdaad, de klant gebruikt zijn eigen smartphone, maar hij hoeft geen applicatie te installeren om de QR-code te lezen of om de digitale wijnkaart te gebruiken, aangezien deze direct toegankelijk is via de webbrowser van de smartphone. De klant hoeft ook geen account aan te maken of toegang te geven tot zijn persoonlijke gegevens. Het aanmaken van een optioneel account blijft echter mogelijk om toegang te krijgen tot een geschiedenis van zijn geproefde wijnen of zijn proeverijvoorkeuren.

Realtime beheer van wijnen op de kaart

Met een papieren kaart, als een wijn tijdelijk of definitief niet meer beschikbaar is, moet u ofwel uw wijnkaarten opnieuw afdrukken, of uw serveerders informeren over deze onbeschikbaarheid, met het risico een klant teleur te stellen die dacht zijn favoriete wijn te krijgen. Met een digitale wijnkaart kunt u in een paar klikken een wijn deactiveren en deze tijdelijk laten verdwijnen voor uw klanten. Het toevoegen van wijnen is ook vereenvoudigd, aangezien het slechts enkele minuten kost om een nieuwe wijn op uw digitale wijnkaart te laten verschijnen.

Een virtuele sommelier altijd beschikbaar

Wijnadvies in een restaurant is vaak iets ingewikkelds, zowel voor de restauranthouder die zelf niet altijd goed is opgeleid in wijnadvies. Maar ook vaak voor de serveerders, die regelmatig wisselen, waardoor het moeilijk is om ze continu op te leiden in de kunst van de wijn-spijscombinatie. De virtuele sommelier hoeft uw kaart maar één keer te leren en kan altijd relevant wijnadvies geven. Nog beter, de virtuele sommelier is continu in zelfstudie en werkt zijn informatie (wijnhuis, productiegebied, druivensoorten, ...) automatisch bij.

Voor de klant lijkt het soms een bekentenis van onwetendheid om hulp te vragen bij het kiezen van wijn. De klant kan ook soms terughoudend zijn om advies te vragen aan een jongere serveerder of is gewoon bang om vast te komen zitten met een wijn boven zijn budget. De virtuele sommelier kan zonder druk worden geraadpleegd, de klant kan dus zijn tijd nemen en zich laten adviseren zonder zich verplicht te voelen om een wijnadvies op te volgen.

Vervangt dit een echte sommelier?

Een verbonden wijnkaart is absoluut niet bedoeld om een sommelier te vervangen, integendeel. De digitale wijnkaart is net zozeer een bondgenoot als de papieren wijnkaart, het moet worden beschouwd als een speelse en educatieve ondersteuning om de klant meer informatie over wijn te geven als hij dat wenst. De digitale wijnkaart kan zo worden geconfigureerd dat deze alleen informatie over de wijnen biedt en geen adviezen of combinaties, die aan de sommelier in de zaal zouden worden overgelaten. De sommelier kan ook dit hulpmiddel gebruiken om alle informatie te geven die hij wil over de wijn, iets wat onmogelijk is op een papieren kaart, omdat deze anders te vol zou worden.

Een speels en educatief hulpmiddel voor de klant

Tegenwoordig wordt de smartphone het meest gebruikte object door consumenten en deze trend neemt alleen maar toe met de nieuwe generaties. Een digitale wijnkaart is dus een speels hulpmiddel dat wordt aangeboden op een platform dat de klant al perfect beheerst, die zich afvraagt hoe hij zijn wijn in het restaurant moet kiezen. De wijnkaart zal ook voor de klant een educatief hulpmiddel worden, aangezien hij alle technische informatie die hij wenst over de geproefde of te proeven wijn kan verkrijgen.

Ook toegankelijk voor buitenlandse klanten

Uw kaart kan ook in meerdere talen beschikbaar worden gesteld voor het plezier van uw buitenlandse klanten, die alleen de taal hoeven te veranderen via de vlag van de selectie. Momenteel beschikbaar in het Frans, Engels en Nederlands, zou het talenpalet snel moeten worden uitgebreid. Voor de restauranthouder is er bijna niets te doen, behalve misschien een welkomstbericht of een persoonlijke beschrijving te vertalen.

Een merkbare stijging van de omzet van wijn

Een klant, zelfs een beetje een kenner, zal nooit alle referenties van de kaart kennen en zal zich vaak tevredenstellen met het kiezen van een bekende wijnregio om uiteindelijk de op één na goedkoopste fles uit die regio te bestellen. Dankzij het advies van de digitale wijnkaart kan de gerustgestelde klant zich dan veroorloven om zijn budget voor zijn fles of glas wijn iets te verhogen. De geadviseerde klant kan zelfs kiezen om een fles wijn te nemen, terwijl hij in twijfel misschien helemaal geen wijn zou hebben gekozen.

Uw wijnen in fles en glas in de schijnwerpers zetten

De wijnkaart biedt de mogelijkheid om de “favoriete” wijnen of de sterrenwijnen van het moment in de schijnwerpers te zetten. Deze belichting van een wijn kan de verkoop ervan aanzienlijk verhogen en vooral het aan uw klanten te ontdekken als u net een pareltje heeft gevonden. Wijnen per glas kunnen ook worden vermeld, wat het voor de klant duidelijker maakt welke wijn in dit formaat kan worden geproefd.

Een statistisch hulpmiddel over de wijnvoorkeuren van uw klanten

Met Winevizer kan de restauranthouder een hele reeks statistieken verkrijgen die hem in staat stellen de voorkeuren van zijn klanten op het gebied van wijn te begrijpen. Door de meest gezochte regio's of voorkeuren voor kleur of type combinatie te analyseren, kan de restauranthouder soms zijn wijnselectie aanpassen om aan zijn klanten te voldoen. De statistieken van wijnzoekopdrachten kunnen ook seizoensgebondenheid aan het licht brengen en de restauranthouder in staat stellen bepaalde wijnen meer dan andere te benadrukken, afhankelijk van het seizoen.

Vereenvoudigde codering en actuele informatie over uw wijnen

De codering van uw wijnen is door ons team zo ontworpen dat u zo min mogelijk tijd verliest en vooral tijd wint zodra deze zijn gecodeerd. Wijnen die eenvoudig zijn gecodeerd op basis van de naam van het domein en de cuvée worden meestal geïdentificeerd door de virtuele sommelier. Een geïdentificeerde wijn zal dan al volledig vooraf zijn gevuld met alle technische informatie over de wijn, het domein, de regio en de combinaties. De restauranthouder blijft echter de baas over zijn wijnen en kan de controle over de informatie volledig terugnemen. De virtuele sommelier zorgt er ook voor dat de informatie over de wijnen actueel blijft in de tijd en voorkomt dat u voortdurend uw wijnen moet bijwerken bij elke nieuwe oogst.