Accord Mets & Vins
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2026-02-14
En apéritif d'un bar à vins, en entrée d'une brasserie méditerranéenne ou en mise en bouche d'un hôtel-restaurant, le cake salé aux olives est un classique qui demande un vin précis : olives noires ou vertes, lardons ou non, fromage ou pas — chaque variante a son accord. Le sommelier virtuel Winevizer tranche en 2 secondes via le QR code, en s'appuyant sur les vins réellement présents dans votre cave.
Si vous avez un Albariño Rías Baixas, un Cabernet Franc de Loire ou un Rosé de Provence en cave, l'algorithme les place en priorité.
L'apéritif est le moment où le ticket vin se construit — encore faut-il proposer un accord clair. Le client face à une carte papier abandonne souvent et commande un kir ou un verre par défaut. Avec le sommelier virtuel, le bon vin s'affiche au moment exact du choix, avec note de dégustation et prix. Résultat : ticket apéritif en hausse de 20 à 30 %.
Sur votre carte des vins digitale Winevizer, activez le module Plats. Vous nous envoyez votre carte (PDF, Excel ou photo) — digitalisation en 24-48 h. L'IA propose les profils ci-dessus automatiquement.
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Accord établi par le sommelier virtuel
Cette recommandation ne sort pas d'un guide générique : elle a été établie par le sommelier virtuel Winevizer, à partir de notre base d'accords mets-vins. C'est exactement ce qu'il fait en salle, sauf qu'il le fait avec les vins réellement présents sur la carte du restaurant.
Winevizer digitalise votre carte des vins et propose ce type d'accord à vos clients, au moment où ils choisissent. Vos équipes n'ont plus besoin de tout connaître par cœur.
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