Wijn & restaurant • 24 april 2023

Hoe wijn te proeven in een restaurant

Wanneer u naar een restaurant gaat, is de kans groot dat u een vrij gevarieerde wijnkaart vindt. Of u nu een wijnkenner bent of gewoon een liefhebber, het proeven van een wijn in een restaurant kan een aangename en memorabele ervaring zijn. Als u echter niet weet hoe u een wijn correct moet proeven, kunt u misschien de subtiliteiten die het te bieden heeft, missen. In dit artikel geven we u enkele tips om als een professional wijn te proeven in een restaurant.

1. Onderzoek de fles

Voordat de wijn wordt geserveerd, is het altijd nuttig om een blik op de fles te werpen. U kunt het etiket bekijken om meer te weten te komen over de druivensoort, het jaartal en de producent. U kunt ook het niveau van de wijn in de fles controleren om ervoor te zorgen dat deze niet is aangetast.

2. Laat de ober u inschenken

Wanneer de ober u de fles presenteert, zal hij deze ontkurken en u laten ruiken aan de kurk. Deze stap is meer een formaliteit dan iets anders, want het ruiken aan de kurk zegt u niet veel over de wijn. Laat de ober de wijn inschenken om spetters te voorkomen en zorg ervoor dat het glas schoon is.

3. Kijk naar de wijn

Als de wijn is ingeschonken, houdt u het glas vast bij de steel om te voorkomen dat u de wijn opwarmt met de warmte van uw hand. Kijk naar de kleur van de wijn door het glas iets te kantelen. Witte wijnen en rode wijnen hebben verschillende tinten, die kunnen variëren afhankelijk van de druivensoort en het jaartal.

4. Ruik aan de wijn

Vervolgens plaatst u uw neus boven het glas en ruikt u aan de wijn. Witte wijnen hebben vaak fruitige en bloemige aroma's, terwijl rode wijnen complexere aroma's hebben, zoals tonen van rode vruchten of cassis. Probeer de verschillende aroma's te raden die u ruikt.

5. Proef de wijn

Tenslotte proeft u de wijn door een kleine slok te nemen en deze door uw mond te laten gaan. Laat de wijn alle delen van uw tong raken en probeer de verschillende smaken en texturen op te merken. Rode wijnen kunnen sterkere tannines hebben, terwijl witte wijnen zuurder kunnen zijn.

6. Geniet van de wijn

Na het proeven van de wijn, neem een moment om ervan te genieten. Als u de wijn lekker vond, kunt u een tweede fles bestellen. Als u niet zeker bent, kunt u de ober vragen om een andere wijn voor te stellen.

Samenvattend kan het proeven van een wijn in een restaurant een aangename ervaring zijn als u weet hoe u het goed moet doen. Door deze eenvoudige stappen te volgen, kunt u alle subtiliteiten waarderen die de wijn te bieden heeft. Vergeet niet dat wijnproeven subjectief is, dus wees niet bang om de mening van de ober of uw vrienden te vragen om de wijn te kiezen die het beste bij u past.