Accord Mets & Vins • 8 septembre 2025

Comment marier des spaghetti cacio e pepe avec un vin

Découvrez l'accord idéal entre le spaghetti cacio e pepe et le vin

Les spaghetti cacio e pepe, un plat romain traditionnel à base de fromage et de poivre, sont une ode à la simplicité et aux saveurs audacieuses. Trouver le parfait accord mets et vins pour ce classique italien peut transformer un simple repas en une expérience gastronomique mémorable.

Exemples de vins pour accompagner votre cacio e pepe

• Vermentino : Ce vin blanc aux notes d’agrumes et de minéraux équilibre la richesse crémeuse du fromage, tout en rehaussant les nuances poivrées du plat.
• Chardonnay non boisé : La fraîcheur et l’acidité de ce vin offrent un contraste net mais agréable à la texture onctueuse des spaghetti.
• Gavi : Un vin italien avec une acidité vive et des arômes floraux qui complètent sans le dominer le caractère humble du cacio e pepe.
• Sauvignon Blanc : Ce vin, avec ses notes herbacées et son acidité vive, répond parfaitement à la complexité simple du poivre noir.
• Pinot Grigio : Doté d’un caractère léger et rafraîchissant, il se marie parfaitement avec la rusticité du plat, permettant au fromage de briller.

Ces accords fonctionnent bien ensemble car ils amplifient et équilibrent la texture crémeuse du fromage sans écraser ses saveurs délicates. Le choix du vin joue un rôle crucial en prenant soin de conserver l'harmonie des saveurs.

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