Accord Mets & Vins
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2026-03-11
Sur la carte d'un restaurant asiatique généraliste, d'un bistrot khmer ou d'un bar à vins orienté cuisine du monde, le loc lac (bœuf mariné sauté, sauce sucrée-salée au poivre de Kampot, parfois œuf au plat) est un plat-signature. Le sommelier virtuel Winevizer tranche pour chaque client qui scanne le QR code de votre table.
L'algorithme cible des rouges fruités à structure tannique modérée, capables d'absorber le sucré-salé sans dominer le bœuf. Si votre cave a une Syrah du Rhône ou un Grenache catalan, ils remontent en priorité.
Sur votre carte des vins digitale Winevizer, ajoutez "Loc lac" au module Plats — ou nous l'intégrons pendant la digitalisation initiale. L'algorithme produit automatiquement les suggestions à partir de votre cave. Vous gardez la main pour figer un accord signature.
Sur les plats asiatiques au bœuf, le client commande typiquement un riesling au verre — accord acceptable mais peu rentable. Avec une suggestion vin rouge claire (Pinot Noir, Syrah), vous orientez le client vers la bouteille pour deux. Constaté chez nos clients : +18 % de ticket vin moyen.
Envoyez-nous votre carte (PDF, Excel, photo) — digitalisation offerte pendant l'essai gratuit (1 mois, sans CB). Vous testez le sommelier virtuel sur vos vrais vins et plats en 24-48 h.
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Accord établi par le sommelier virtuel
Cette recommandation ne sort pas d'un guide générique : elle a été établie par le sommelier virtuel Winevizer, à partir de notre base d'accords mets-vins. C'est exactement ce qu'il fait en salle, sauf qu'il le fait avec les vins réellement présents sur la carte du restaurant.
Winevizer digitalise votre carte des vins et propose ce type d'accord à vos clients, au moment où ils choisissent. Vos équipes n'ont plus besoin de tout connaître par cœur.
Comment fonctionne le sommelier virtuel Voir la carte des vins digitale
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