Accord Mets & Vins • 7 juin 2025

Accorder des tacos al pastor avec du vin

Accorder des Tacos al Pastor avec du Vin

Les tacos al pastor, ce plat emblématique de la cuisine mexicaine, sont un véritable régal pour les amateurs de saveurs intenses. Mais quel vin pourrait accompagner ces délices épicés ? Un accord parfait entre mets et vins est essentiel pour sublimer chaque composant du repas. Explorons ensemble les alliances idéales qui feront danser vos papilles.

1. Pinot Noir : Douceur et Équilibre

Le Pinot Noir est un allié de choix pour les tacos al pastor. Sa douceur et ses notes fruitées équilibrent parfaitement le piquant des épices et les saveurs grillées de la viande. Choisissez un Pinot Noir provenant d’une région tempérée pour éviter que la puissance du vin ne surpasse celle des tacos.

2. Zinfandel : Intense et Fruité

Un Zinfandel, avec ses arômes intenses de fruits noirs, vient compléter le goût riche du porc mariné. Sa légère acidité et ses tanins modérés s'accordent bien avec les épices et le sucré de l’ananas présent dans les tacos.

3. Riesling : Fraîcheur et Acidité

Pour une touche rafraîchissante, optez pour un Riesling sec. Ce vin, par sa vivacité et son acidité naturelle, équilibre les saveurs relevées et l'onctuosité des tacos. Ses notes d'agrumes apportent une belle harmonie au palais.

4. Grenache : Rondeur et Souplesse

Le Grenache, avec sa rondeur et ses saveurs de fruits rouges, adoucit le piquant des piments. Idéal pour les amateurs de rouge léger, il apporte une complémentarité subtile et élégante au plat.

5. Chardonnay : Complexité et Ampleur

Un Chardonnay non boisée, avec sa complexité aromatique, se marie également bien avec les tacos al pastor. Ses notes de fruits à chair blanche offrent un contraste intéressant tout en respectant la subtilité des saveurs du plat.

Grâce à Winevizer, les restaurateurs et sommeliers peuvent facilement créer ces accords audacieux. La plateforme propose un sommelier virtuel qui aide à choisir le vin le plus adapté à chaque plat, tout en simplifiant la gestion des cartes des vins, rendant ces expériences inoubliables pour les clients.

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