Accord Mets & Vins • 2026-02-12

Quel vin choisir pour des gambas al ajillo

Quel vin choisir pour des gambas al ajillo ?

Les gambas al ajillo, ce plat espagnol de gambas sautées à l'ail et au piment, offre une explosion de saveurs qui appelle un vin capable de relever son goût tout en respectant la subtilité de ses ingrédients. Retrouvez dans cet article quelques exemples d'accords parfaits pour sublimer ce plat avec des vins qui en révéleront toute la quintessence.

L'alliance parfaite avec les gambas al ajillo

• Albariño : Originaire de Galice, ce vin blanc s'accorde naturellement avec des plats de fruits de mer. Sa fraîcheur et ses notes d'agrumes complètent harmonieusement la richesse de l'ail et la douceur des gambas.
• Riesling : Sa légère acidité et ses arômes floraux contrebalancent le piquant du piment. Il apporte une vivacité qui rehausse les saveurs du plat.
• Sauvignon Blanc : Avec ses notes herbacées et ses arômes de citron, il se marie parfaitement avec l'ail, tout en maintenant un équilibre agréable avec les gambas.
• Vermentino : Ce vin méditerranéen, avec ses nuances d'amande et de zeste d'orange, offre une belle complémentarité avec la texture juteuse des gambas.
• Chardonnay non boisé : Son profil fruité et acidulé s'accorde bien avec le goût puissant de l’ail sans surcharger les papilles.

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