Accord Mets & Vins • 3 septembre 2025

Accorder des gambas flambées au pastis avec du vin

Accorder des gambas flambées au pastis avec du vin

Quelle merveilleuse expérience que celle de marier les gambas flambées au pastis avec le vin idéal. Ce plat méditerranéen aux arômes anisés mérite une attention particulière pour sélectionner un vin qui saura en sublimer les saveurs complexes. Découvrons ensemble quelques accords qui raviront vos papilles.

Quelques accords exquis avec les gambas flambées au pastis

Le secret d'un parfait accord mets et vins réside dans la complémentarité des saveurs et le respect des subtilités du plat comme du vin. Voici quelques options à envisager :

• Picpoul de Pinet : Ce vin blanc du Languedoc, avec sa fraîcheur et ses notes d'agrumes, équilibre parfaitement l'intensité anisée du pastis.
• Riesling : Originaire d'Alsace, sa légère acidité et ses arômes floraux enrobent les gambas d'une délicatesse qui contrebalance leur force aromatique.
• Viognier : Avec ses notes de pêche et d'abricot, ce vin blanc offre un contrepoint fruité aux saveurs puissantes des gambas flambées.
• Chardonnay non boisé : La pureté et l'acidité de ce vin mettent en évidence la tendreté des gambas tout en respectant le parfum du pastis.
• Sauvignon Blanc : Ses arômes végétaux et sa vivacité apportent une fraîcheur et énergie au plat sans en brouiller les saveurs anisées.

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Avec l'outil innovant de Winevizer, trouver l'accord parfait est un jeu d'enfant. Grâce à son sommelier virtuel, les restaurateurs et sommeliers peuvent facilement intégrer ces accords dans leur carte des vins digitalisée. En quelques clics, découvrez et proposez des accords sur mesure, en embellissant l'expérience gastronomique de vos clients.

Explorez davantage d'accords mets et vins

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