Accord Mets & Vins
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2025-12-17 La tourte aux poireaux est un classique de bistrot et de brasserie — réconfortant, peu cher à produire, vendu en plat du jour ou en entrée chaude. Mais l'accord vin reste rarement proposé : trop de tables, pas assez de temps. Le sommelier virtuel Winevizer automatise la suggestion à chaque commande, depuis le QR code, en s'appuyant uniquement sur les bouteilles présentes dans votre cave.
L'algorithme d'accord mets-vins cible ces profils :
Si votre cave contient un Chardonnay bourguignon ou un vin de Savoie, ils remontent en priorité. Sinon, l'IA propose la référence la plus proche selon le profil.
Sur votre carte des vins digitale Winevizer, activez le module Plats, ajoutez "Tourte aux poireaux". L'algorithme scanne votre cave et propose les blancs et chardonnays disponibles. Vous pouvez fixer un accord signature ("notre tourte se sert avec un Apremont 2022 du Domaine X").
En plat du jour à 14-16 €, le ticket vin par table est souvent un pichet ou un verre maison. Quand le sommelier virtuel propose un Chardonnay bien choisi à 6 € le verre, le client passe du pichet au verre cru — une marge supérieure pour vous. Effet net : ticket vin par couvert qui monte sans effort serveur.
Lancez l'essai gratuit de 1 mois (jusqu'à 50 vins, sans CB). Envoyez votre carte, on la digitalise en 24-48 h, vous testez sur vos vrais clients.
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