Accord Mets & Vins • 25 juillet 2025

Le vin idéal pour des polpette de viande

Le mariage parfait : Vin et Polpette de Viande

Les polpette de viande, ces délicieuses boulettes italiennes, offrent une richesse de saveurs non seulement à travers la viande utilisée mais aussi grâce aux herbes aromatiques et à la sauce les accompagnant. Trouver le vin idéal pour accompagner ce plat peut transformer un repas ordinaire en une véritable symphonie gustative.

Accords mets et vins : un duo savoureux

Voici quelques suggestions de vins qui se marient à merveille avec des polpette de viande :

• Chianti : Ce vin toscan, avec ses arômes de cerise et de violette, se marie parfaitement avec la sauce tomate souvent associée aux polpette.
• Barbera d'Asti : Caractérisé par sa fraîcheur et ses tanins souples, il équilibre la teneur en graisse des boulettes de viande.
• Montepulciano d'Abruzzo : Avec ses notes de prune et son corps moyen, il accompagne merveilleusement les saveurs herbacées des polpette.
• Primitivo : Ce vin du sud de l'Italie, avec ses arômes de fruits rouges et d'épices, harmonise avec la sauce épicée.
• Valpolicella Ripasso : Ses arômes complexes de fruits confits et son acidité équilibrée font ressortir la richesse de la viande.

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