Accord Mets & Vins
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2025-08-14
Sur la carte d'un restaurant japonais, d'un izakaya, d'un bistrot fusion ou d'un bar à tapas, les gyozas (raviolis japonais poêlés ou frits) sont une entrée chaude à fort volume. Garnitures multiples (porc, poulet, crevettes, légumes), sauce soja-vinaigre de riz, marquage croustillant : un plat qui pourtant se vend systématiquement avec une bière. Le sommelier virtuel Winevizer change cette équation en proposant un blanc adapté dès le scan du QR code.
L'algorithme Winevizer adapte la suggestion à la garniture et à la cuisson (poêlés vs frits). Si votre cave contient un Crémant ou un Riesling, ils remontent en priorité dans les suggestions.
Sur votre carte des vins digitale, ajoutez les gyozas (avec ou sans variantes selon votre carte) au module Plats. L'IA d'accord propose les correspondances avec votre cave automatiquement.
Les gyozas sont l'entrée japonaise la plus commandée en France — un volume hebdomadaire significatif sur lequel le ticket vin est traditionnellement à zéro. En proposant via QR code un Crémant au verre à 7 €, vous transformez l'apéritif. Nos restaurants japonais clients observent un passage du taux d'attachement vin sur les entrées de 10 % à 35 % en moins de trois mois.
Envoyez votre carte (PDF, Excel ou photo) — digitalisation offerte pendant l'essai gratuit (1 mois, sans CB).
Avec Winevizer, ce type d'accord mets-vins est proposé automatiquement à chacun de vos clients via votre carte des vins digitale — sommelier virtuel intégré, consultable par QR code, sans application à installer.
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Accord établi par le sommelier virtuel
Cette recommandation ne sort pas d'un guide générique : elle a été établie par le sommelier virtuel Winevizer, à partir de notre base d'accords mets-vins. C'est exactement ce qu'il fait en salle, sauf qu'il le fait avec les vins réellement présents sur la carte du restaurant.
Winevizer digitalise votre carte des vins et propose ce type d'accord à vos clients, au moment où ils choisissent. Vos équipes n'ont plus besoin de tout connaître par cœur.
Comment fonctionne le sommelier virtuel Voir la carte des vins digitale
Pendant 1 mois sans engagement
