Wijn & restaurant • 24 maart 2023

De fouten die je niet moet maken in je wijnkaart

De wijnkaart is een van de belangrijkste elementen van een restaurant of wijnbar. Deze moet zorgvuldig worden ontworpen om een selectie wijnen aan te bieden die aansluit bij de smaken van de klanten, terwijl de verkoop wordt gemaximaliseerd. Het is echter gemakkelijk om fouten te maken in je wijnkaart die de klantbeleving kunnen schaden en zelfs de verkoop kunnen verminderen. In dit artikel zullen we de fouten bespreken die je niet moet maken in je digitale of papieren wijnkaart.

1. Je klanten niet kennen
   De eerste fout die je moet vermijden is je klanten niet te kennen. Het is belangrijk om de smaken van je klanten te begrijpen en je wijnkaart dienovereenkomstig aan te passen. Als je klanten voornamelijk uit jonge professionals bestaan, kun je kiezen voor een selectie van modernere en innovatieve wijnen. Aan de andere kant, als je klanten ouder zijn, kun je meer traditionele en klassieke wijnen aanbieden.
2. Geen voldoende selectie hebben
   Een andere veelvoorkomende fout is het niet hebben van een voldoende selectie wijnen. Klanten verwachten keuze uit een verscheidenheid aan wijnen. Als je wijnkaart slechts een beperkt aantal wijnen aanbiedt, kan dit worden gezien als een zwakte van je zaak. Het is belangrijk om een selectie wijnen aan te bieden die verschillende soorten wijnen, verschillende druivensoorten en verschillende regio's dekt.
3. Geen wijnen in verschillende prijsklassen aanbieden
   Een andere fout is het niet aanbieden van wijnen in verschillende prijsklassen. Klanten moeten het gevoel hebben dat er opties zijn voor verschillende budgetten. Het aanbieden van een prijsklasse voor wijnen is ook een goede verkoopstrategie, omdat het klanten laat zien dat je kwaliteitswijnen tegen betaalbare prijzen aanbiedt.
4. Je wijnkaart niet regelmatig bijwerken
   Een veelvoorkomende fout is het niet regelmatig bijwerken van je wijnkaart. Klanten komen vaak terug naar een zaak om nieuwe wijnen te ontdekken. Als je je wijnkaart niet regelmatig bijwerkt, kan dit worden gezien als een gebrek aan interesse in de klantbeleving. Bovendien kan dit ook leiden tot stagnatie in de wijnverkoop.
5. Geen lokale of regionale wijnen aanbieden
   Tenslotte kan het een fout zijn om geen lokale of regionale wijnen aan te bieden. Klanten houden er vaak van om wijnen te ontdekken die lokaal zijn geproduceerd, en dit kan een effectieve manier zijn om je te onderscheiden van de concurrentie. Als je in een wijnregio bent gevestigd, bied dan lokale wijnen aan en zet ze in de schijnwerpers op je wijnkaart.
6. Geen digitale versie van je kaart aanbieden
   Een digitale versie van je wijnkaart stelt je in staat om een jonger publiek te bereiken, maar biedt ook meer ervaren klanten aanvullende informatie over de geproefde wijnen. Een digitale wijnkaart maken in een restaurant of wijnbar is ook een pedagogische en leuke manier om je wijnen aan je klanten voor te stellen.

Concluderend kan een goed ontworpen wijnkaart helpen om de klantbeleving te verbeteren en de verkoop te verhogen. Door deze veelvoorkomende fouten te vermijden, kun je je klanten een gevarieerde selectie wijnen aanbieden die aansluit bij hun smaken en budgetten. Vergeet niet om je wijnkaart regelmatig bij te werken en lokale en regionale wijnen aan te bieden om je te onderscheiden van de concurrentie.