Accord Mets & Vins • 2026-01-12

Le vin idéal pour un aïoli provençal

Harmoniser l'Aïoli Provençal avec le Vin Parfait

L'aïoli provençal, ce plat méridional qui réunit l'ail et l'huile d'olive, s'accompagne merveilleusement bien de certains vins. Trouver le vin idéal pour mettre en valeur un aïoli peut transformer votre expérience culinaire en véritable festin.

Accords Mets et Vins pour un Aïoli Provençal

Voici quelques suggestions de vins pour sublimer un aïoli provençal, chacune ayant sa particularité pour enrichir cette spécialité méditerranéenne :

• Chardonnay de Bourgogne : Sa rondeur et ses notes de fruits à chair blanche équilibrent l'intensité de l'ail.
• Rosé de Provence : Léger et fruité, il se marie à la perfection avec les légumes croquants qui accompagnent souvent l'aïoli.
• Picpoul de Pinet : Ce vin blanc vif sublime les saveurs marines de l’aïoli grâce à sa fraîcheur.
• Vermentino : Un choix tout indiqué pour un aïoli grâce à ses arômes d'agrumes et sa vivacité.
• Riesling Alsacien : La légère acidité de ce vin blanc contraste joliment avec le crémeux de la sauce aïoli.

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