Accord Mets & Vins • 2025-10-23

Quel vin choisir pour un pulled pork

L'harmonie délicieuse entre le vin et le pulled pork

Rien ne stimule les papilles comme un savoureux pulled pork accompagné d'un vin judicieusement sélectionné. Qu'il soit fumé, épicé ou légèrement sucré, le pulled pork, plat de choix des barbecues, nécessite une attention particulière lorsqu'il s'agit de choisir un vin d'accompagnement. Découvrez avec nous comment sublimer cette expérience culinaire.

Exemples d'accords parfaits

• Zinfandel : Son goût fruité, ses notes de fruits rouges et ses tanins modérés s'accordent parfaitement avec le caractère riche et légèrement sucré du pulled pork.
• Syrah : Avec ses arômes de poivre noir et d'épices, la syrah/e goldée est idéale pour équilibrer les notes fumées et épicées du plat.
• Grenache : Ce vin rouge, léger et fruité, se marie harmonieusement avec le pulled pork grâce à sa douceur naturelle.
• Riesling sec : Si vous préférez les vins blancs, un Riesling sec, avec ses notes d'agrumes, peut offrir un contraste rafraîchissant.
• Chardonnay non boisé : Sa vivacité et son acidité éclairent le côté gras du pulled pork, ajoutant une touche de fraîcheur.

L'équilibre harmonieux des saveurs entre le plat et le vin est essentiel. Les viandes riches en saveur, comme le pulled pork, nécessitent un vin qui peut non seulement se fondre avec les nuances du plat, mais aussi rehausser chaque bouchée.

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